望着店里正在享受早餐的男女老少,赵美颜一脸满足。
赵美颜是三水区西南街道东岸餐厅店主,经营早餐店已38年。对这名77岁的老人而言,生活的快乐其实很简单,那就是每天都能在早餐店忙碌。一年365天,她从不给自己放假,并始终乐在其中。
她是一个有点孩子气的“工作狂”,不管是谁劝她休息,她都会说“我不干活浑身不舒服”“活到老就要干到老”“你不干活客人就跑掉啦”……跟她聊天,常常会被她耿直的话语逗笑。但在直白的言语背后,是她守护早餐店的执着,也是她对邻里街坊的牵挂。
流淌着邻里温情的早餐店
11月9日上午,记者走进赵美颜的东岸餐厅。这是一家深藏在老旧街巷中的早餐店,尽管店面很普通,没有显眼的招牌、灯箱,只有餐厅大门上方贴着“东岸餐厅”四个大字,但凭着诚信经营树口碑,这家店每天都生意爆满,周末一天的客流量有400余人。
赵美颜正在后厨忙着煮粥,餐厅里每张桌子都有食客。其中一名食客拿起手机向记者展示了他的消费记录,笑着说:“你看,我在这家店已经消费了12430元。”
以平均一顿早餐10块钱统计,这位食客在早餐店消费次数已经达到1243次。一家能让人光顾上千次的早餐店,究竟有何魔力?
正在喝鸡杂粥的梁女士说:“这家店的早餐味道好,煮的粥又软又糯,添加的小料也很多,尤其是作为招牌菜品的鸡杂粥,格外鲜美可口。”
“以前我是牵着儿子的手进店,现在是牵着孙女的手进店。”说话的是正在往小孙女碗里添粥的刘阿姨。她说,在西南街道住了30多年,不仅自己常来店里吃,还常常带着家人来吃,这家店见证了她从妈妈到奶奶的身份转变。即便早已搬家,她还是隔三岔五就开车回来吃早餐。“就是常常想念这里的味道。”刘阿姨说。
在赵美颜的早餐店,有很多顾客都像刘阿姨一样,即便吃了几十年也吃不腻,还要带着儿孙们一起来吃,形成共同的味觉记忆。赵美颜有时会抽空和他们闲聊几句,一起重温旧时光,或者聊聊最近的变化,双方之间流淌着邻里温情。
日复一日的坚守煮出好味道
街坊们总说,几十年了,这家店的味道一直没变过。好味道的背后,是赵美颜日复一日的坚守。
她每天都坚持早上4时30分起床,开始淘米、煲粥、切菜。每天早上5点,天还未亮,赵美颜的丈夫便会前往西南市场,挑选优质、新鲜的食材。制作肠粉也坚持用传统制作手法,将泡发了一整晚的晚稻米倒入机器打成米浆,用这种方式制作的肠粉不易破,并且更具韧性,口感也更好。
在赵美颜看来,做生意最重要的就是讲诚信,对客人要诚实、用心。早餐店没用完的生鲜食材会变成一家人的午饭和晚饭,绝对不会留到第二天给食客食用。对于菜干这类耐储存的食材,一旦发现问题,赵美颜便会果断丢掉,绝不会给食客吃。
开早餐店38年,赵美颜没休过一天假。即便过年期间其他早餐店都已闭门休息,东岸餐厅依旧热闹,食客来来往往、络绎不绝。
孙辈们觉得赵美颜常年工作十分辛苦,想带着奶奶一起出去旅游,让奶奶休息几天。但每次赵美颜斩钉截铁地说:“我晕车,没办法去旅游。”孙辈们也只能放弃带奶奶出去游玩的念头。
忙碌了一生,赵美颜似乎从未想过休息。每天早上她都留早餐店的厨房里,一锅又一锅地煮着粥,迎接着一名又一名街坊的到来。让来到店里的每一个人都吃到她亲手制作的早餐,这是她感到最快乐的事情。(佛山日报)
(责任编辑:杨炜敏)